Ingin Membuka Usaha Makanan Siap Saji? Perhatikan 5 Aspek Ini

Warta Ekonomi, Jakarta -

Faktor-faktor meningkatnya populasi wanita yang bekerja, pertumbuhan populasi milenium, jadwal kerja yang sibuk, dan kebiasaan konsumsi yang terus menerus memicu popularitas sektor makanan kemasan.

Untuk memenuhi permintaan sebagian besar konsumen ini, kita akan menemukan banyak merek Ready to Eat (RTE) baru di pasar. Namun, tidak seperti makanan yang sudah menjadi merek ternama, pendatang baru mencoba menciptakan kategori khusus untuk mereka sendiri, baik itu sarapan sereal, makanan kaleng / beku, chutney, dan sebagainya.

Meskipun makanan dianggap tidak dapat diterima untuk kondisi pasar yang tidak dapat diprediksi, segmen ini sangat kompetitif dan dinamis. Melalui uji coba dan kesalahan, setiap merek makanan RTE harus menyelesaikan aspek-aspek berikut sebelumnya:

Ketahui Pelanggan Target Anda

Untuk menciptakan basis pelanggan yang setia, langkah pertama adalah memahami audiens target Anda untuk merek tersebut. Generasi saat ini sangat sadar tentang apa yang mereka masukkan ke dalam tubuh mereka sehingga selalu mencari nilai gizi dari produk tertentu tanpa mengorbankan rasa.

Permintaan untuk produk makanan siap saji (RTE) telah meningkat selama beberapa tahun terakhir karena gaya hidup yang sibuk dan meningkatnya tingkat pendapatan di negara ini. Ketika Anda mengutamakan faktor kesehatan; biaya produk meningkat, tetapi generasi sekarang tidak apa-apa untuk menghabiskan sedikit tambahan jika itu berarti produk akan menjadi segar dan otentik.

Keamanan makanan

Mempertahankan jangka waktu ketahanan makanan adalah salah satu tantangan utama ketika seseorang memperkenalkan produk di toko ritel yang bebas bahan pengawet. Menyiapkan unit pengemasan yang efisien adalah salah satu faktor paling penting untuk keamanan pangan, transportasi mudah dan distribusi. Kemasan makanan memastikan makanan tidak terkontaminasi oleh pertumbuhan mikroba dari luar dan juga meningkatkan kualitas produk dan memperpanjang umur simpan. Satu harus memberikan perhatian khusus pada kebersihan, sanitasi, kualitas udara di dapur & proses memasak yang selanjutnya menambah umur simpan produk.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat makanan siap saji harus selalu segar untuk umur simpan yang lebih lama; terutama ketika tidak ada pengawet yang ditambahkan. Satu harus hati-hati memilih vendor untuk sumber bahan yang tepat apakah itu untuk sayuran, susu & unggas atau rempah-rempah. Setiap bahan harus dikirim lebih lanjut untuk tes laboratorium untuk memeriksa kualitas.

Mempekerjakan Sumber Daya Terampil

Industri RTE membutuhkan orang-orang terampil dalam berbagai tahap proses produksi. Seorang ahli teknologi makanan yang efisien diperlukan untuk membimbing pada aturan kebersihan, sanitasi, menjaga suhu yang akurat sambil mempersiapkan dan pembotolan.

Seorang ahli makanan atau seorang koki membantu mengkurasi produk dengan catatan bumbu dan rasa yang tepat, yang cocok dengan setiap selera. Selain itu, manajer operasional dengan pemahaman yang baik tentang merchandising, logistik dan pengendalian biaya diperlukan, untuk memindahkan barang dari toko atau fasilitas produksi ke tangan konsumen.

Unit Manufaktur dan Gudang

Produksi dan pengemasan makanan siap saji membutuhkan mesin dan peralatan canggih yang membutuhkan ruang besar. Kualitas udara dapur perlu dijaga kebersihannya karena sanitasi yang teratur adalah suatu keharusan. Pasca produksi, paket harus disimpan dengan hati-hati agar umur simpan lebih lama. Jika ruang yang lebih besar di wilayah utama tinggi dalam anggaran, itu bisa diatur di pinggiran dan tim perusahaan dapat duduk lebih dekat ke toko ritel untuk pemeriksaan rutin dan pertemuan klien.

Kelilingi Diri Anda dengan Penasihat dan Veteran Industri

Yang terakhir tetapi yang paling penting untuk dipertimbangkan, adalah menemukan penasihat berpengalaman yang dapat memandu Anda setiap langkah. Pilih langsung tim untuk memastikan Anda memiliki orang-orang yang cerdas dan termotivasi yang tidak takut dengan tantangan.